Ricetta ciambelle al forno senza burro e senza latte… sofficissime

Stai pensando di preparare la ricetta delle ciambelle al forno per la colazione?

In questa ricetta ti mostrerò passo passo come preparare l’impasto delle ciambelle al forno in maniera facile e veloce. Questa ricetta segue quella delle ciambelle di patate fritte che però hanno due problemi. Il primo é che rimangono morbide solo per finché sono colde, o al massimo per una giornata. Ed il secondo é che non tutti amano friggere a causa dell’odore.

In più, le ciambelle al forno sono più leggere e restano morbide per più giorni.

Insomma, stai cercando la ricetta di un dolce senza lattosio, queste ciambelle al forno sono l’ideale. Infatti, al posto del latte vaccino puoi utilizzare anche del latte vegetale. Il risultato sarà esattamente lo stesso

Un’ultima cosa prima di darti la ricetta!

In questa ricetta delle ciambelle al forno non ho utilizzato le patate lesse come per le normali graffe fritte. Infatti le ho sostituite con la fecola di patate. In questo modo non dovrai neppure aspettare di lessare le patate ed avrai meno piatti da lavare.

Insomma, ora non hai più scuse per non preparare queste buonissime ciambelle.

Per facilitarti nella preparazione delle ciambelle al forno ti consiglio di utilizzare una teglia antiaderente, ne esistono alcune fatte appositamente per le ciambelle. Puoi utilizzare sia una teglia per ciambelle in alluminio oppure puoi usare uno stampo in silicone per ciambelle. A te la scelta!

Tutto pronto?

Si parte con la ricetta delle ciambelle al forno!

ricetta ciambelle al forno

Ricetta ciambelle al forno senza burro e senza latte... sofficissime

Porzioni: 15
Preparazione: 15 Minuti
Cottura: 15 Minuti
Lievitazione: 2 Ore
Tempo totale: 2 Ore 30 Minuti

Le ciambelle al forno sono una gustosa variante della classiche ciambelle di patate fritte. Più leggere della versione classica, sono comunque ottime. Provare per credere

Ingredienti

INGREDIENTI PER LE CIAMBELLE AL FORNO

  • 300 g Farina 00
  • 300 g Farina di manitoba
  • 250ml Latte normale o vegetale
  • 100 g Zucchero
  • 80 g Olio di semi di girasole
  • 80 g Fecola di patate
  • 20 g Lievito di birra
  • 2 Uova intere
  • 1 bustina Vanillina
  • 1 limone Scorza di limone

Preparazione

ricetta ciambelle al forno

  1. Prima di iniziare la preparazione delle ciambelle al forno, scalda leggermente il latte a fuoco lento. Il latte non deve essere troppo caldo altrimenti rischi che il processo di lievitazione non si inneschi.
  2. A questo punto versa il latte in una terrina capiente e sbriciola con le mani il lievito di birra e lo zucchero, mescolando per bene con una forchetta finché non si saranno sciolti.
  3. Aggiunti l'olio di semi di girasole, le uova intere, la vanillina, la scorza di un limone non trattato e la fecola di patate. Mescola sempre con la forchetta per far amalgamare per bene tutti gli ingredienti.
  4. Ora devi iniziare ad incorporare le due farine. Se non hai la farina di manitoba puoi utilizzare soltanto la farina 00. Inizia ad incorporare la farina una manciata alla volta continuando a mescolare sempre con la forchetta.
  5. Quando l'impasto delle ciambelle avrà una consistenza più soda trasferiscilo su una tavola infarinata e continua a lavorarlo con le mani per qualche minuto.
  6. Aggiusta di farina in base a come senti la consistenza dell'impasto. Ricordati che non deve essere ne troppo duro ne troppo mollo.

LIEVITAZIONE DELLE CIAMBELLE AL FORNO


come fare le ciambelle al forno-2

  1. Trasferisci l'impasto delle ciambelle al forno in una ciotola capiente e coprilo con della pellicola trasparente o con un panno pulito e lascia lievitare per almeno un'ora.
  2. Trascorso il tempo della lievitazione, stendi l'impasto delle ciambelle al forno su una tavola di legno infarinata. Aiutati con un mattarello e cerca di raggiungere uno spessore omogeneo di circa 1,50 cm.
  3. Con l'aiuto di un coppa pasta (o di un bicchiere) dai forma alle tue ciambelle. Poi trasferiscile direttamente in una teglia da forno foderata con della carta anti aderente.
  4. L'impasto avanzato puoi stenderlo di nuovo e fare delle altre ciambelle, fino ad esaurimento.
  5. Lascia lievitare le ciambelle per un'altra ora in modo che crescano di volume.

LA COTTURA DELLE CIAMBELLE AL FORNO

ricetta ciambelle al forno-3

  1. Quando le ciambelle saranno lievitate, infornale a 180° per circa 15 minuti in forno preriscaldato e ventilato
  2. A fine cottura spennella le ciambelle con un po' d'acqua per mantenerle morbide e cospargi con zucchero a velo.

Il risultato sarà STREPITOSO!

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Informazioni nutrizionali:
Porzioni: 15 Porzione: 1
Totale per porzione:Calorie: 241Grassi totali: 6gSodio: 6mgCarboidrati: 41gZucchero: 7gProteine: 6g

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