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Ricetta ciambelle al forno senza burro e senza latte… sofficissime

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Ingredienti

Porzioni
Strumenti utili
Stampo per ciambelle
Teglia per ciambelle
Ingredienti per le ciambelle al forno
300 g Farina 00
300 g Farina di manitoba
250ml Latte d'avena
100 g Zucchero
80 g Olio di semi di girasole
80 g Fecola di patate
20 g Lievito di birra
2 Uova intere
1 bustina Vanillina
1 limone Scorza di limone

Informazioni nutrizionali

15
Porzioni
248
Calorie
42
Carboidrati
8
Zucchero
7
Grassi
6
Proteine
1
Sodio

Ricetta ciambelle al forno senza burro e senza latte… sofficissime

Caratteristiche:
  • Glutine
  • Uova
  • Vegetariano
Cucina:

Ingredienti

  • Strumenti utili

  • Ingredienti per le ciambelle al forno

Indicazioni

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Stai pensando di preparare la ricetta delle ciambelle al forno per la colazione?

In questa ricetta ti mostrerò passo passo come preparare l’impasto delle ciambelle al forno in maniera facile e veloce. Dopo averti mostrato la ricetta delle ciambelle di patate fritte, non potevamo infatti negarti un secondo piacere di gola preparando queste sofficissime ciambelline al forno.

Se stai cercando la ricetta di un dolce senza lattosio, queste ciambelle al forno sono l’ideale.

Infatti abbiamo preparato le ciambelle al forno senza burro e, al posto del normale latte vaccino, abbiamo fatto un piccolo esperimento utilizzando il latte di avena. Ma non ti preoccupare, puoi utilizzare il latte che preferisci incluso, ovviamente, il latte vaccino o quello di soia.

Il risultato delle nostre ciambelle al forno senza latte è stato davvero sorprendente. Le ciambelle sono rimaste soffici perfino il giorno seguente, cosa che (purtroppo) di solito non accade che le ciambelle di patate fritte.

Un’ultima cosa prima di darti la ricetta!

In questo impasto per le ciambelle al forno non abbiamo utilizzato le patate lesse come per le normali graffe fritte. Infatti le abbiamo sostituite con della fecola di patate. In questo modo non dovrai neppure aspettare di lessare le patate ed avrai meno piatti da lavare.

Insomma, ora non hai più scuse per non preparare queste buonissime ciambelle.

Per facilitarti nella preparazione delle ciambelle al forno ti consiglio di utilizzare una teglia antiaderente, ne esistono alcune fatte appositamente per le ciambelle. Puoi utilizzare sia una teglia per ciambelle in alluminio oppure puoi usare uno stampo in silicone per ciambelle. A te la scelta!

Tutto pronto?

Si parte con la ricetta delle ciambelle al forno!

Strumenti utili

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Preparazione

1
Fatto
15 minuti

Preparare l'impasto per le ciambelle al forno

Prima di iniziare la preparazione delle ciambelle al forno, scalda leggermente il latte a fuoco lento. Il latte non deve essere troppo caldo altrimenti rischi che il processo di lievitazione non si inneschi.

A questo punto versa il latte in una terrina capiente e sbriciola con le mani il lievito di birra e lo zucchero, mescolando per bene con una forchetta finché non si saranno sciolti.

Aggiunti l'olio di semi di girasole, le uova intere, la vanillina, la scorza di un limone non trattato e la fecola di patate. Mescola sempre con la forchetta per far amalgamare per bene tutti gli ingredienti.

Ora devi iniziare ad incorporare le due farine. Se non hai la farina di manitoba puoi utilizzare soltanto la farina 00. Inizia ad incorporare la farina una manciata alla volta continuando a mescolare sempre con la forchetta.

Quando l'impasto delle ciambelle avrà una consistenza più soda trasferiscilo su una tavola infarinata e continua a lavorarlo con le mani per qualche minuto.

Aggiusta di farina in base a come senti la consistenza dell'impasto. Ricordati che non deve essere ne troppo duro ne troppo mollo.

2
Fatto
2 ore

Lievitazione delle ciambelle al forno

Trasferisci l'impasto delle ciambelle al forno in una ciotola capiente e coprilo con della pellicola trasparente o con un panno pulito e lascia lievitare per almeno un'ora.

Trascorso il tempo della lievitazione, stendi l'impasto delle ciambelle al forno su una tavola di legno infarinata. Aiutati con un mattarello e cerca di raggiungere uno spessore omogeneo di circa 1,50 cm.

Con l'aiuto di un coppa pasta (o di un bicchiere) dai forma alle tue ciambelle. Poi trasferiscile direttamente in una teglia da forno foderata con della carta anti aderente.

L'impasto avanzato puoi stenderlo di nuovo e fare delle altre ciambelle, fino ad esaurimento.

Lascia lievitare le ciambelle per 1 altra ora in modo che crescano di volume.

3
Fatto

La cottura delle ciambelle al forno

Quando le ciambelle saranno lievitate, infornale a 180° per circa 15 minuti in forno preriscaldato e ventilato

A fine cottura spennella le ciambelle con un po' d'acqua per mantenerle morbide e cospargi con zucchero a velo.

Il risultato sarà STREPITOSO!

Cibamus

Crediamo nel buon cibo, nella ricercatezza dei prodotti e nell'importanza della tradizione. Per questo andiamo alla ricerca delle migliori ricette e dei migliori luoghi di ristorazione per ispirarti e farti scoprire solo il meglio.

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