Ricetta delle polpette di ceci al forno con tzatziki greco

Le polpette sono un piatto classico della cucina italiana. Solitamente le polpette sono una ricetta a base di carne, pesce o verdure di stagione da impastate con spezie, uova e pan grattato. Le polpette che abbiamo intenzione di cucinare oggi sono tra le più particolare e semplici da realizzare: le polpette di ceci.

La ricetta più famosa al mondo per realizzare le polpette di ceci è sicuramente quella dei falafel. Queste buonissime polpette di origine orientale vengono preparate con ceci, prezzemolo tritato, pane grattugiato e olio d’oliva.

Nonostante la consistenza dei ceci sia perfetta per le polpette, la cottura in forno potrebbe seccare troppo le polpette. Per questo motivo abbiamo pensato di realizzare una salsa in cui immergerle a base di yogurt greco.

L’assaggio, credimi, sarà incredibile e finiranno tutte in pochi secondi.

Sei pronto a sporcarti le mani?

Scopri tutti  gli ingredienti per le polpette di ceci al forno ed il procedimento qui sotto.

Polpette-di-ceci-al-forno1

Ricetta delle polpette di ceci al forno con tzatziki greco

Porzioni: 4
Preparazione: 10 Minuti
Cottura: 20 Minuti
Tempo totale: 30 Minuti

Le polpette di ceci al forno sono facilissime da preparare e davvero ottime da gustare sia fredde che appena sfornate. Noi le abbiamo preparate con un buonissimo pecorino di fossa umbro e aromatizzate alla menta.

Ingredienti

INGREDIENTI PER LE POLPETTE DI CECI

  • 300 g Ceci
  • 100 g Pan grattato
  • 50 g Pecorino di fossa
  • qb Sale
  • qb Pepe
  • 1 Aglio
  • 30 ml Olio EVO
  • qb Menta
  • 1 Uova intere

INGREDIENTI PER IMPANARE LE POLPETTE

  • qb Pan grattato
  • 1 cucchiaio Paprika

INGREDIENTI PER LO TZATZIKI

  • 200 g Yogurt greco
  • 1 Cetriolo
  • qb Aneto
  • 1 Aglio
  • 10 g Olio EVO

Preparazione

COME PREPARARE LE POLPETTE DI CECI AL FORNO


ricetta delle polpette di ceci

Per preparare le polpette ci ceci al forno ricordati di mettere in ammollo di ceci per almeno 12 / 16 ore prima di lessarli in abbondante acqua salata.

Quando i ceci saranno lessati, puoi scolare l'acqua in eccesso e trasferirli direttamente in un frullatore o in un robot da cucina fino ad ottenere una pasta densa ed omogenea. Se necessario puoi aggiungere qualche cucchiaio di acqua di cottura dei ceci ed un giro d'olio se vedi che il composto è troppo asciutto.

ricetta delle polpette di ceci

Trasferisci i ceci tritati un una terrina capiente ed inizia ad aggiungere tutti gli ingredienti per preparare le polpette. Io ho utilizzato un ottimo pecorino di fossa umbro ma, in alternativa, puoi utilizzare del pecorino romano o del parmigiano. Versa anche il pan grattato ed il sale.

come preparare i falafel in casa

Aggiungi il pepe, uno spicchio d'aglio schiacciato con uno schiaccia aglio e privato dell'anima, la menta fresca ed un giro d'olio extra vergine di oliva.

ricetta delle polpette di ceci

Infine aggiungi un uovo intero ed inizia a lavorare l'impasto delle polpette di ceci per qualche minuto con l'aiuto di un cucchiaio o di un lecca pentole.

come preparare i falafel in casa

Preleva con le mani una porzione dell'impasto in base alla grandezza che vuoi dare alle tue polpette di ceci. Lavoralo con le mani per qualche secondo fino a dargli la forma desiderata.

come preparare i falafel in casa

Per ottenere un'impanatura più gustosa per le tue polpette di ceci, versa il pan grattato in una ciotolina capiente ed aggiungi un cucchiaino di paprika. Poi mescola con un cucchiaino.

polpette di ceci fatte in casa

Passa le polpette di ceci nell'impanatura così ottenuta finché non saranno coperte completamente. Procedi così con tutte le polpette, poi trasferiscile in una pirofila foderata con carta forno leggermente unta con l'olio ed inforna a 170° per 15 / 20 minuti o finché non vedi che sono ben dorate all'esterno.

COME PREPARARE LO TZATZIKI


come fare lo tzatziki

Per rendere le polpette di ceci più gustose e morbide ho preparato una tipica salsa greca a base di yogurt.

Aggiungi 200 g di yogurt greco in una terrina. Con un pela patate pulisci un cetriolo di medie dimensioni dopo di che grattalo con una grattugia e strizzalo con le mani per eliminare l'acqua in eccesso.

Metti il cetriolo nella terrina con lo yougurt, poi aggiungi un aglio piccolo privato dell'anima e schiacciato con uno schiaccia aglio.

come fare lo tzatziki

Completa aggiungendo l'aneto, il sale ed un giro d'olio d'oliva. Poi mescola tutto con l'aiuto di un cucchiaino fino ad ottenere una salsa omogenea e ben amalgamata.

come fare lo tzatziki

Sforna le tue polpette di ceci ed immergile nello tzatziki.Il risultato sarà incredibile.

Buon appetito.

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