French toast salato con prosciutto e formaggio filante

Categoria

Piatti Unici

Cucina

Americana

Stai cercando un piatto veloce per un brunch o una cena improvvisata, che usi quello che hai già in frigo?

Allora il french toast salato è quello che ti serve. Ti mostro passo dopo passo come farcire il pane con prosciutto e formaggio, come preparare una pastella di uova, latte e parmigiano e come cuocerlo in padella fino a ottenere una crosta dorata e croccante.

L’idea è semplice: prendere la tecnica del french toast dolce e girarla verso il salato. Il parmigiano nella pastella è il dettaglio che fa la differenza, perché a contatto con la padella si asciuga e forma una crosticina croccante simile a un frico, che il pane da solo non riuscirebbe mai a creare.

Ha almeno tre vantaggi: si prepara in venti minuti, usa ingredienti sempre disponibili ed è uno di quei piatti che piacciono a tutti, dai bambini agli ospiti dell’ultimo minuto.

L’errore più comune è cuocere a fuoco troppo alto. La superficie brucia in un attimo mentre il formaggio dentro resta intatto: serve una fiamma medio-bassa e un po’ di pazienza, quattro minuti per lato. E non inzuppare troppo il pane, altrimenti si sfalda al momento di girarlo.

Servilo subito, tagliato in diagonale, quando il formaggio fila ancora. Con un’insalata accanto diventa un pranzo completo.

Tutto pronto? Si parte con la ricetta del french toast salato.