Ragnetti di Halloween con biscotti al cacao e liquirizia
Biscotti al cacao farciti di ganache al cioccolato, con le zampe fatte di rotelle di liquirizia srotolate e due occhietti di zucchero: il dolcetto di Halloween senza forno.
Stai cercando un dolcetto di Halloween da preparare con i bambini, senza accendere il forno?
Allora i ragnetti di liquirizia sono perfetti. Ti mostro passo passo come trasformare dei biscotti al cacao in piccoli ragni golosi, con un cuore di cioccolato, otto zampette di liquirizia e due occhi che li rendono simpatici più che spaventosi.
Il trucco che rende questa ricetta così facile sono le rotelle di liquirizia: una volta srotolate diventano lunghi filetti sottili e flessibili, già perfetti per fare le zampe. Basta tagliarli della lunghezza giusta e infilarli nella farcia.
Ha almeno tre vantaggi: si prepara in mezz’ora, non serve il forno e i bambini possono fare quasi tutto da soli, dalle zampe agli occhietti. In più, con un solo pacco di biscotti fai un vassoio intero.
La ganache è la colla che tiene insieme il ragno. Lasciala addensare qualche minuto prima di usarla: se è troppo liquida le zampe scivolano, se è troppo fredda non si spalma. Deve avere la consistenza di una crema morbida.
Una volta assemblati, i ragnetti vanno in frigo per una ventina di minuti. Poi puoi disporli su un piatto, magari con una ragnatela disegnata con un filo di cioccolato bianco.
Tutto pronto? Si parte con la ricetta dei ragnetti di Halloween.
Passaggi
- Trita il cioccolato fondente, scalda la panna fino al primo bollore e versala sul cioccolato. Mescola fino a ottenere una ganache liscia e lucida.
- Lascia addensare la ganache a temperatura ambiente per circa 10 minuti, finché diventa spalmabile ma non più liquida.
- Srotola le rotelle di liquirizia e taglia 96 strisce lunghe 4-5 cm, che diventeranno le zampe.
- Spalma un cucchiaino di ganache al centro di un biscotto e appoggia quattro zampe per lato, leggermente piegate, con la base affondata nella crema.
- Chiudi con un secondo biscotto premendo appena, in modo che le zampe restino ben ferme.
- Attacca due occhietti di zucchero sul biscotto superiore con un puntino di ganache.
- Metti i ragnetti in frigorifero per 20 minuti, così la ganache si rassoda e le zampe non si muovono più.
Suggerimenti utili
Se non trovi le rotelle di liquirizia, puoi usare i classici bastoncini di liquirizia morbida tagliati a filetti sottili.
Al posto della ganache va benissimo la crema spalmabile alle nocciole: in questo caso salta del tutto la parte sul fuoco.
Conserva i ragnetti in frigorifero e tirali fuori 10 minuti prima di servirli, così il biscotto torna friabile.
Valori nutrizionali medi per porzione
- Calorie
- 195 kcal
- Carboidrati
- 25.0 g
- Zuccheri
- 14.0 g
- Proteine
- 2.5 g
- Grassi
- 9.0 g
- Grassi saturi
- 5.0 g
- Fibre
- 1.5 g
- Sodio
- 90 mg
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