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Ricetta Torta Danubio speciale e coloratissima: il video della ricetta perfetta

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Ricetta Torta Danubio speciale e coloratissima: il video della ricetta perfetta

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Ingredienti

Porzioni
300 g Farina di manitoba
300 g Farina 00
250 ml Latte intero
50 mlo Olio EVO
1 cubetto Lievito di birra
1 Uova intere
1 cucchiaino Zucchero
1 cucchiaino Sale
Gli ingredienti per il Ripieno della torta danubio
200 g Salumi
250 g Scamorza
per spennellare Latte intero

Colorata e gustosa... farai un figurone

Caratteristiche:
  • Glutine
  • Lattosio
  • Uova
Cucina:

Ingredienti

  • Gli ingredienti per il Ripieno della torta danubio

Indicazioni

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La torta danubio è una ricetta della tradizione napoletana, nota anche come danubiana o brioche al pizzico. L’origine di questo nome bizzarro attribuito al piatto è incerta e “colorita” e varie sono le ipotesi.

In questa nostra versione, abbiamo voluto realizzare una torta danubio molto “colorata”, di facile esecuzione e di sicuro effetto per una gustosa cena a buffet o per una simpatica gita fuori porta.

Tutto pronto per preparare la torta danubio? Si parte!

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Preparazione

1
Fatto

Sciogliere il lievito nel latte a temperatura ambiente e aggiungere lo zucchero. Setacciare le farine per bene, unire tutti gli ingredienti (tranne il sale) e impastare pochi minuti in una ciotola, con l’aiuto di una spatola.

Aggiungere il sale, rovesciare l’impasto in un piano di lavoro e cominciare a lavorare con le mani. Formare una palla liscia e omogenea, poi riporre in una ciotola leggermente unta di olio.

Coprire con pellicola e far lievitare l’impasto della vostra torta danubio, fino al raggiungimento del raddoppio del volume.

2
Fatto

Dopo la prima lievitazione, al raddoppio del volume, riprendere l’impasto e formare le “palline” tipiche del danubio: per ottenere un effetto colorato ed allegro, non è necessario che siano tutte della stessa grandezza.

3
Fatto

Stendere delicatamente con le mani ogni pezzo di impasto, formando un dischetto, e riempiendo ogni dischetto con i salumi e i formaggi scelti; richiudere bene il dischetto “pizzicandolo” e lasciando la chiusura nella parte inferiore.

4
Fatto

Spennellare la parte superiore con il latte e immergere delicatamente nella ciotolina delle spezie e dei semi. Riporre ogni pallina formata in una teglia tonda, unta di olio (26/28 cm di diametro andrà benissimo) e riporre di nuovo in forno spento per la seconda lievitazione: basterà poco più di mezz’ora.

5
Fatto

Cuocere la torta danubio in forno caldo 200 gradi statico per 20/25 minuti, avendo l’accortezza di coprire la superficie con un foglio di alluminio dopo i primi 15 minuti, per evitare che scurisca troppo.

Cibamus

Crediamo nel buon cibo, nella ricercatezza dei prodotti e nell'importanza della tradizione. Per questo andiamo alla ricerca delle migliori ricette e dei migliori luoghi di ristorazione per ispirarti e farti scoprire solo il meglio.

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