Ricetta Torta Danubio speciale e coloratissima: il video della ricetta perfetta

La torta danubio è una ricetta della tradizione napoletana, nota anche come danubiana o brioche al pizzico. L’origine di questo nome bizzarro attribuito al piatto è incerta e “colorita” e varie sono le ipotesi.

In questa nostra versione, abbiamo voluto realizzare una torta danubio molto “colorata”, di facile esecuzione e di sicuro effetto per una gustosa cena a buffet o per una simpatica gita fuori porta.

Tutto pronto per preparare la torta danubio?

Si parte!

ricetta della torta danubio fatta in casa

Ricetta Torta Danubio speciale e coloratissima: il video della ricetta perfetta

Porzioni: 4
Preparazione: 20 Minuti
Cottura: 20 Minuti
Additional Time: 1 ora
Tempo totale: 1 ora 40 Minuti

La torta Danubio può essere sia dolce che salata. In questa ricetta abbiamo deciso di renderla ancora più colorata. Ecco come fare

Ingredienti

INGREDIENTI PER L'IMPASTO DELLA TORTA DANUBIO

  • 300 g Farina di manitoba
  • 300 g Farina 00
  • 250 ml Latte intero
  • 50 mlo Olio EVO
  • 1 cubetto Lievito di birra
  • 1 Uova intere
  • 1 cucchiaino Zucchero
  • 1 cucchiaino Sale

INGREDIENTI PER IL RIPIENO DELLA TORTA DANUBIO

  • 200 g Salumi
  • 250 g Scamorza
  • per spennellare Latte intero

Preparazione

COME PRARARARE LA TORTA DANUBIO

Preparazione della torta danubio

Prima di tutto prepariamo l'impasto della torta Danubio.

Sciogli il lievito nel latte a temperatura ambiente e aggiungi lo zucchero. Setaccia le farine per bene e unisci tutti gli ingredienti (tranne il sale). Quindi impasta pochi minuti in una ciotola, con l’aiuto di una spatola.

Aggiungi il sale e rovescia l’impasto in un piano di lavoro per cominciare a lavorare con le mani fino a formare una palla liscia e omogenea, poi riporre in una ciotola leggermente unta di olio.

Copri la ciotola con pellicola e lascia lievitare l’impasto della torta Danubio, fino al raggiungimento del raddoppio del volume.

Dopo la prima lievitazione, al raddoppio del volume, riprendi l’impasto e inizia a formare le “palline” tipiche del danubio: per ottenere un effetto colorato ed allegro, non è necessario che siano tutte della stessa grandezza.

Stendi delicatamente con le mani ogni pezzo di impasto formando un dischetto. Riempi i dischetti a piacere utilizzando i tuoi salumi e i formaggi preferiti.

Richiudi bene il dischetto “pizzicandolo” e lasciando la chiusura nella parte inferiore.

Spennellare la parte superiore con il latte e immergere delicatamente nella ciotolina delle spezie e dei semi. Riporre ogni pallina in una teglia tonda, unta di olio (26/28 cm di diametro andrà benissimo) e riporre di nuovo in forno spento per la seconda lievitazione: basterà poco più di mezz’ora.

Cuoci la torta danubio in forno caldo a 200 gradi statico per 20/25 minuti, avendo l’accortezza di coprire la superficie con un foglio di alluminio dopo i primi 15 minuti, per evitare che scurisca troppo.

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