Il rotolo di frittata con spinaci mortadella e ricotta è un antipasto veloce e sfizioso da servire in ogni occasione. Si tratta di un piatto freddo ed è quindi l’ideale per l’arrivo della primavera.
Questo rotolo di frittata é davvero facilissimo da preparare e protrai seguire esattamente lo stesso procedimento di una comune frittata: una base di uova, parmigiano, sale con l’aggiunta degli spinaci frullati. Viene poi cotto al forno e guarnito con ricotta magra e mortadella. Insomma una variante gustosa della semplice frittata, perfetta da gustare con gli amici ma anche ad una cena speciale.
Tutto pronto per preparare il rotolo di spinaci?
Si parte!
Gli strumenti che ho utilizzato:
Rotolo di frittata con spinaci mortadella e ricotta
Il rotolo di frittata con spinaci é una ricetta facilissima da realizzare. Si prepara come una frittata ma si cuoce in forno per avere uno spessore sottile. Puoi riempirlo a piacere con formaggio e affettati
Ingredients
INGREDIENTI PER IL ROTOLO DI FRITTATA
- 250 g Spinaci
- 200 g Ricotta
- 100 g Parmigiano
- 6 Uova intere
- 100 g Mortadella
- qb Sale
- 1b Pepe
Instructions
COME PREPARARE LA BASE PER IL ROTOLO DI FRITTATA
In una ciotola capiente, battere le uova con il parmigiano, il sale ed il pepe come se stessi preparando una normale frittata.
Alcuni aggiungono anche il latte o la noce moscata, sentiti libero di fare liberamente secondo i tuoi gusti!
Frulla con il mixer gli spinaci: io ho utilizzato degli spinacini quindi li ho frullati crudi, se utilizzi gli spinaci “più grandi” lessali prima di frullarli.
Aggiungi gli spinaci alla “frittata” e continua a battere con una frusta per incorporare il tutto.
Disponi l’impasto ottenuto su una teglia foderata di carta forno e cuoci a 180° per 15-20 minuti.
A cottura ultimata, fai raffreddare la base del rotolo. Poi spalma la ricotta oppure, in alternativa, puoi utilizzare del formaggio spalmabile.
Aggiungi la mortadella fino a coprire tutta la superficie.
Arrotola il tutto con la carta forno o con la pellicola alimentare e lascia riposare in frigo per almeno un’ora.
Affetta il rotolo e ferma ogni fetta con uno stuzzicadenti.
Buon appetito
Notes
Se non ti piace la mortadella puoi utilizzare il salmone affumicato, mentre per i vegetariani consiglio il mopur.