Rotolo di spinaci con mortadella e ricotta, una ricetta facile e buonissima

Vuoi realizzare un piatto freddo in maniera facile e veloce?

Il rotolo spinaci, mortadella e ricotta è un antipasto veloce e sfizioso da servire in ogni occasione. Si tratta di un piatto freddo ed è quindi l’ideale per l’arrivo della primavera.

Il rotolo di spinaci si realizza come una comune frittata: una base di uova, parmigiano, sale con l’aggiunta degli spinaci frullati. Viene poi cotto al forno e guarnito con ricotta magra e mortadella. Insomma una variante gustosa della semplice frittata, perfetta da gustare con gli amici ma anche ad una cena speciale.

Tutto pronto per preparare il rotolo di spinaci?

Si parte!

ricetta rotolo di frittata agli spinaci

Rotolo di spinaci con mortadella e ricotta, una ricetta facile e buonissima

Porzioni: 4
Preparazione: 10 Minuti
Cottura: 20 Minuti
Tempo totale: 30 Minuti

Il rotolo di spinaci é una ricetta facilissima da realizzare. Si prepara come una frittata e puoi si cuoce in forno per avere uno spessore sottile. Puoi riempirlo a piacere con formaggio e affettati

Ingredienti

INGREDIENTI PER IL ROTOLO DI SPINACI

  • 250 g Spinaci
  • 200 g Ricotta
  • 100 g Parmiggiano
  • 6 Uova intere
  • 100 g Mortadella
  • qb Sale
  • 1b Pepe

Preparazione

COME PREPARARE LA BASE PER IL ROTOLO DI SPINACI

ricetta ritolo di spinaci

In una ciotola capiente, battere le uova con il parmigiano, il sale ed il pepe come se stessi preparando una normale frittata.

Alcuni aggiungono anche il latte o la noce moscata, sentiti libero di fare liberamente secondo i tuoi gusti!

ricetta ritolo di spinaci

Frulla con il mixer gli spinaci: io ho utilizzato degli spinacini quindi li ho frullati crudi, se utilizzi gli spinaci “più grandi” lessali prima di frullarli.

Aggiungi gli spinaci alla “frittata” e continua a battere con una frusta per incorporare il tutto.

preparare rotolo di spinaci e mortadella

Disponi l’impasto ottenuto su una teglia foderata di carta forno e cuoci a 180° per 15-20 minuti.

Una volta che la cottura sarà ultimata, fai raffreddare la base di spinaci.

Poi spalma la ricotta oppure, in alternativa, puoi utilizzare del formaggio spalmabile.

Aggiungi la mortadella fino a coprire tutta la superficie.

Arrotola il tutto con la carta forno o con la pellicola alimentare e lascia riposare in frigo per almeno un’ora.

Affetta il rotolo e ferma ogni fetta con uno stuzzicadenti.

Notes

Se non ti piace la mortadella puoi utilizzare il salmone affumicato, mentre per i vegetariani consiglio il mopur.

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