Souvlaki di pollo, gli spiedini greci marinati allo yogurt
Il souvlaki di pollo: bocconcini marinati in yogurt, limone, aglio e origano, poi infilzati e cotti alla griglia. Gli spiedini greci morbidi e profumati, perfetti d'estate con lo tzatziki.
Stai cercando un secondo di pollo saporito e leggero, di quelli che profumano subito di estate e di tavola in compagnia?
Allora il souvlaki di pollo è quello che fa per te. Ti mostro come preparare questi spiedini greci passo dopo passo: bocconcini di pollo marinati nello yogurt con limone, aglio e origano, poi grigliati finché diventano dorati fuori e restano morbidi dentro.
Il vero segreto di questa ricetta è la marinata allo yogurt greco. L’acidità delicata del latte fermentato lavora la carne in profondità e la rende incredibilmente tenera, mentre il limone e l’origano portano quella nota mediterranea che riconosci al primo morso. Per questo conviene marinare con calma, almeno un paio d’ore.
Rispetto a un pollo grigliato qualsiasi, il souvlaki ha almeno tre vantaggi: usa ingredienti semplici ed economici, è ricco di proteine e povero di grassi, e si presta benissimo a un pranzo veloce come a una cena tra amici sul balcone.
Un piccolo trucco fa la differenza: ammolla gli spiedini di legno in acqua per un quarto d’ora prima di usarli, così non bruciano sulla fiamma. E se vuoi un boccone più succoso, scegli la sovracoscia al posto del petto.
Servi gli spiedini ancora caldi, nella pita con tzatziki, pomodoro e cipolla, oppure con una semplice insalata greca. Si conservano in frigo un paio di giorni e sono ottimi anche freddi.
Tutto pronto? Si parte con la ricetta del souvlaki di pollo.
Passaggi
- Taglia il pollo a bocconcini regolari di circa 3 cm.
- Prepara la marinata mescolando yogurt greco, olio, succo di limone, aglio tritato, origano, sale e pepe.
- Unisci il pollo alla marinata, copri e lascia riposare in frigo almeno 2 ore, meglio una notte: lo yogurt rende la carne morbida.
- Infila i bocconcini sugli spiedini di legno (ammollati prima in acqua per non bruciarli).
- Cuocili sulla griglia o piastra ben calda per 10-12 minuti, girandoli, finché sono dorati fuori e cotti dentro. Servili con tzatziki e insalata.
Suggerimenti utili
Lo yogurt nella marinata è il segreto: intenerisce il pollo e lo mantiene succoso.
Marina almeno 2 ore, idealmente tutta la notte, per il massimo sapore.
Ammolla gli spiedini di legno in acqua per 15 minuti, così non bruciano sulla griglia.
Servili nella pita con tzatziki, pomodoro e cipolla per un pasto completo alla greca.
Valori nutrizionali medi per porzione
- Calorie
- 240 kcal
- Carboidrati
- 4.0 g
- Zuccheri
- 2.0 g
- Proteine
- 34.0 g
- Grassi
- 9.0 g
- Grassi saturi
- 2.0 g
- Fibre
- 0.0 g
- Sodio
- 380 mg
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