Sushi finto di zucchine con salmone affumicato e ricotta alla curcuma

Il sushi finto di zucchine è una ricetta veloce per l’estate. Si tratta di uno sfizioso aperitivo finger food che si prepara molto velocemente e non ti farà rimpiangere il classico sushi giapponese.

Questi rotolini di zucchine sono un’idea molto carina, fresca e scenografica se vuoi stupire i tuoi ospiti con una ricetta davvero originale. La forma è quella classica dei roll di sushi. Al posto del riso, ho utilizzato del salmone affumicato e una ricotta lavorata con i fiori di zucca, la curcuma, aneto, sale a pepe.

Al posto della classica alga da sushi invece ho utilizzato delle zucchine tagliate finemente con un pela patate (o con una mandolina) e ho chiuso il piatto con semi di sesemo. Se ti piace puoi bagnare leggermente i roll con un po’ di salsa di soia e dargli un sapore ancora più esotico.

Il tempo di preparazione del sushi finto è molto inferiore rispetto a quella del classico sushi giapponese e puoi realizzare rotolini di vario tipo, aggiungendo i tuoi ingredienti preferiti.

Insomma, libera la fantasia!

sushi-finto-con-zucchine

Sushi finto di zucchine con salmone affumicato e ricotta alla curcuma

Porzioni: 2
Preparazione: 20 Minuti
Cottura: 10 Minuti
Additional Time: 10 Minuti
Tempo totale: 40 Minuti

Se hai voglia di sapori esotici ma non vuoi cimentarti nella realizzazione di un vero sushi, questa ricetta potrebbe fare al caso tuo.

Ingredienti

  • 200 g Ricotta fresca
  • 100 g Fiori di zucca
  • 2 Zucchine
  • 50 g Salmone affumicato
  • qb Sale
  • qb Aneto
  • qb Curcuma
  • qb Pepe
  • qb Sesamo
  • qb Salsa di soia

Preparazione

COME PREPARARE LE ZUCCHINE


Per preparare il sushi finto di zucchine, la prima cosa che ti consiglio di fare é cuocere le zucchine. Tagliale a fettine sottili per tutta la lunghezza utilizzanto un pela patate o una mandolina, dopo di che dovrai sbianchirle in acqua bollente.

Sbianchire le verdure è un'operazione di pre-cottura che, in questo caso, ti servirà per ammorbidire le fibre ed evitare di far spezzare le zucchine quando andrai ad arrotolarle.

Per sbianchire le zucchine è sufficiente immergerle in abbondante acqua bollente salata e, non appena l'acqua riprende il bollore, attendere 30 secondi prima di estrarle con un colino. A questo punto immergile in una terrina con abbondante acqua fredda, leggermente salata per fermare completamente la cottura.

Nulla di più facile!

come fare il sushi finto di zucchine1
A questo punto non ti resta che preparare l'interno dei tuoi roll.

In una terrina capiente aggiungi la ricotta con i fiori di zucca, la curcuma, l'aneto, il sale ed il pepe ed inizia a lavorare lentamente con una forchetta finché tutti gli ingredienti non saranno ben amalgamati.

come fare il sushi finto di zucchine1

Asciuga le zucchine, che avevi precedentemente immerso in acqua fredda, con della carta assorbente e poi disponile su una stuoietta da sushi.

Nella parte superiore disponi il salmone affumicato e la ricotta lavorata, avendo accortezza di ricoprire tutta la stuoietta lungo la larghezza.

ricetta sushi finto di zucchine1

Arrotola le zucchine ed il ripieno aiutandoti con la stuoietta. Poi utilizza un coltello affilato per tagliare i tuoi roll.

ricetta sushi finto di zucchine1

Disponi i roll di sushi di zucchine su un piatto e spolvera con un po' di semi di sesamo. Se sei un amante dei sapori asiatici puoi anche bagnare i tuoi roll con qualche goccia di salsa di soia.

Ti é piaciuta questa ricetta?

Seguici anche sul nostro profilo instagram o sulla nostra pagina facebook per scoprire nuove ricette

Previous

Rotolo di spinaci con mortadella e ricotta, una ricetta facile e buonissima

Ricetta delle polpette di ceci al forno con tzatziki greco

Next

Lascia un commento