Rotolo spinaci, mortadella e ricotta: una ricetta facile e buonissima

AutoreCibamus
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Vuoi realizzare un piatto freddo in maniera facile e veloce?

Il rotolo spinaci, mortadella e ricotta è un antipasto veloce e sfizioso da servire in ogni occasione. Si tratta di un piatto freddo ed è quindi l’ideale per l’arrivo della primavera.

Il rotolo di spinaci si realizza come una comune frittata: una base di uova, parmigiano, sale con l’aggiunta degli spinaci frullati. Viene poi cotto al forno e guarnito con ricotta magra e mortadella. Insomma una variante gustosa della semplice frittata, perfetta da gustare con gli amici ma anche ad una cena speciale.

Tutto pronto per preparare il rotolo di spinaci? Si parte!

CategoriaAntipasti, ContorniPreferenzaNo crostacei, No frutta a guscio, No glutine, No pesce, No uova

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ricetta del rotolo di spinaci

DifficoltàFacilePorzioni8 Persone
Tempo Preparazione10 minCottura15 min

Gli ingredienti per realizzare due rotoli di spinaci

 250 g Spinaci
 200 g Ricotta
 100 g Parmigiano
 6 Uova
 Mortadella
 Sale
 Pepe

Come preparare il rotolo di spinaci

1

In una ciotola capiente, battere le uova con il parmigiano, il sale ed il pepe come se stessi preparando una normale frittata.

Alcuni aggiungono anche il latte o la noce moscata. Sentiti libero di fare liberamente secondo i tuoi gusti!

rotolo di spinaci preparazione-frittata

2

Per preparare il rotolo spinaci, frulla con il mixer gli spinaci: io ho utilizzato degli spinacini quindi li ho frullati crudi, se utilizzi gli spinaci “più grandi” lessali prima di frullarli.

Aggiungi gli spinaci alla “frittata” e continua a battere con una frusta.

rotolo di spinaci preparazione-frittata

3

Disponi l’impasto ottenuto su una teglia foderata di carta forno e cuoci a 180° per 15-20 minuti.

Dopo aver fatto raffreddare la base di spinaci, spalma la ricotta (in alternativa puoi utilizzare anche del formaggio spalmabile).

Aggiungi la mortadella fino a coprire tutta la superficie.

Se non ti piace la mortadella puoi utilizzare il salmone affumicato, mentre per i vegetariani consiglio il mopur.

Arrotola il tutto con la carta forno o con la pellicola alimentare e lascia riposare in frigo per almeno un’ora.

Affetta il rotolo e ferma ogni fetta con uno stuzzicadenti.

rotolo di spinaci preparazione-frittata

Il tuo rotolo è pronto per essere servito!

Se la ricetta ti è piaciuta o hai dei dubbi, lascia un commento!

Ingredienti

 250 g Spinaci
 200 g Ricotta
 100 g Parmigiano
 6 Uova
 Mortadella
 Sale
 Pepe

Indicazioni

1

In una ciotola capiente, battere le uova con il parmigiano, il sale ed il pepe come se stessi preparando una normale frittata.

Alcuni aggiungono anche il latte o la noce moscata. Sentiti libero di fare liberamente secondo i tuoi gusti!

rotolo di spinaci preparazione-frittata

2

Per preparare il rotolo spinaci, frulla con il mixer gli spinaci: io ho utilizzato degli spinacini quindi li ho frullati crudi, se utilizzi gli spinaci “più grandi” lessali prima di frullarli.

Aggiungi gli spinaci alla “frittata” e continua a battere con una frusta.

rotolo di spinaci preparazione-frittata

3

Disponi l’impasto ottenuto su una teglia foderata di carta forno e cuoci a 180° per 15-20 minuti.

Dopo aver fatto raffreddare la base di spinaci, spalma la ricotta (in alternativa puoi utilizzare anche del formaggio spalmabile).

Aggiungi la mortadella fino a coprire tutta la superficie.

Se non ti piace la mortadella puoi utilizzare il salmone affumicato, mentre per i vegetariani consiglio il mopur.

Arrotola il tutto con la carta forno o con la pellicola alimentare e lascia riposare in frigo per almeno un’ora.

Affetta il rotolo e ferma ogni fetta con uno stuzzicadenti.

rotolo di spinaci preparazione-frittata

Rotolo spinaci, mortadella e ricotta, una ricetta facile e buonissima