Vinaigrette classica, l'emulsione per condire l'insalata
La vinaigrette fatta in casa con olio, aceto e senape: un'emulsione equilibrata in 5 minuti, la base per condire insalate, verdure e piatti freddi.
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Ricette d'estate
Caprese di pomodoro, mozzarella e basilico
L'insalata caprese con pomodoro, mozzarella di bufala e basilico: un antipasto fresco e semplice, pronto in pochi minuti, con i colori e i sapori dell'estate.
Gazpacho andaluso, zuppa fredda di pomodoro
Il gazpacho andaluso: una zuppa fredda di pomodoro, peperone, cetriolo e pane frullati con olio e aceto, rinfrescante e senza cottura, perfetta per l'estate.
Caponata siciliana di melanzane in agrodolce
La caponata siciliana con melanzane fritte, sedano, olive e capperi in agrodolce: un contorno o antipasto goloso, ancora più buono il giorno dopo.
Panzanella toscana con pane, pomodori e basilico
La panzanella toscana con pane raffermo bagnato, pomodori maturi, cipolla rossa e basilico: un piatto povero e fresco, il modo migliore per recuperare il pane.
Pasta fredda con pomodorini, mozzarella e olive
La pasta fredda estiva con pomodorini, mozzarella, olive e basilico: un primo leggero da preparare in anticipo, perfetto per pranzi in ufficio e picnic d'estate.
Paella di mare, il riso spagnolo ai frutti di mare
La paella di mare con riso bomba, gamberoni, cozze, calamari e zafferano, cotta nel brodo di pesce fino al socarrat. Il grande piatto unico spagnolo da condividere.
Ensaladilla rusa, l'insalata russa spagnola
La ensaladilla rusa spagnola con patate, carote, tonno, uova e maionese: un'insalata fredda cremosa, classica della tapa estiva, da preparare in anticipo.
Pisto manchego, verdure dell'orto in tegame
Il pisto manchego: peperoni, zucchina, cipolla e pomodoro cotti lentamente in tegame, un contorno spagnolo della Mancia ricco di sapore. Ottimo tiepido, freddo o con un uovo.
Salmorejo cordobés, crema fredda di pomodoro e pane
Il salmorejo cordobés: una crema fredda spagnola di pomodoro, pane e olio extravergine, densa e vellutata, servita con uovo sodo e jamón. Senza cottura, perfetta d'estate.
Insalata di farro estiva con pomodorini e mozzarella
L'insalata di farro estiva con pomodorini, mozzarella, olive e basilico: un piatto unico fresco e leggero, perfetto da preparare in anticipo per pranzi, mare e picnic.
Pasta alla checca, il primo romano col sugo a crudo
La pasta alla checca: un condimento a crudo di pomodorini, mozzarella, basilico, aglio e olio che avvolge la pasta senza cottura. Il primo romano fresco e veloce dell'estate.