Come fare i sofficini fatti in casa... ricetta facilissima

Difficoltà

facile

Tempo

15 – 30 minuti

Tipo

secondi

Persone

6 – 10

I miei sofficini fatti in casa

Hai mai provato a fare i sofficini fatti in casa? Per farli io ho usato un CHIUDI RAVIOLI!

Io li faccio spesso, sono una ricetta facile e veloce che puoi usare anche per eliminare gli avanzi del frigorifero. Se utilizzi solo ingredienti freschi, ricordati che puoi congelare i sofficini fatti in casa per almeno un mese.

La pasta per i sofficini la preparo con latte e farina. Non aggiungo nessun tipo di grasso quindi niente olio ne burro. Tuttavia c’è un trucco che non tutti sanno. Te lo spiego qui sotto.

Gli ingredienti per i sofficini fatti in casa

  • 250 ml latte vaccino o di soia
  • Pangrattato q.b
  • 250 gr farina di semola
  • 1-2 uova
  • sale q.b.
  • interno a piacere

Come preparare i sofficini fatti in casa

Per preparare la pasta dei sofficini porta il latte ad ebollizione e, non appena inizia a salire, toglilo dal fuoco ed unisci il latte con la farina ed il sale.  Puoi usare anche il latte di soia, il risultato sarà esattamente lo stesso.

Inizia a lavorare il latte e la farina aiutandoti con un cucchiaio (ricorda che il latte è caldo), dopo di che, lavora l’impasto con le mani e forma una palla.

sofficini-fatti-in-casa-ingredienti

Stendi la pasta con un mattarello fino ad avere uno spessore di 3-4 millimetri.

Taglia dei dischetti rotondi con l’aiuto di un coppa pasta o di un bicchiere (io ho usato un chiudi ravioliIl diametro dei sofficini dovrebbe essere di almeno 8 – 10 centimetri.

Riempi i sofficini fatti in casa a piacere, io ho utilizzato la mozzarella e la mortadella. In alternativa puoi utilizzare del prosciutto cotto ma anche dell’affettato vegano se segui un regime alimentare particolare.

Chiudi i sofficini con un chiudi raviolima puoi riuscirci anche con l’aiuto di una forchetta.

come-fare-i-sofficini-impanatura

Passa i sofficini nell’uovo e poi nel pan grattato.

Infine cuoci i sofficini in forno a 170 gradi per 15 minuti o finché non diventano dorati, oppure puoi friggere i sofficini in padella con un po’ d’olio.

Se ti è piaciuta la ricetta o hai dei dubbi, lasciami un commento qui sotto.

  • Evelina

    Dalle dosi sembra un impasto idratato praticamente al 100% o sbaglio? Come si riesce a formare il panetto? Non è troppo liquido?

    • Ciao Evelina, la consistenza dell’impasto è ottima ma ricordati di bollire il latte prima di unirlo con la farina 😉

  • Marianna

    Io non riesco a vedere le dosi 😔

    • Marianna

      Siiii li vedo….scusate!

      • Ciao Marianna, perfetto.
        Se li provi facci sapere come ti vengono 😉

    • Ciao Marianna, ci sei riuscita poi?
      Le abbiamo aggiunte tutte 😉

  • Maddalena

    Con queste dosi quanti ne vengono?

  • Eccelsa

    Li ho preparati e divisi in due porzioni, una l’ ho congelata e l’ altra fritta e mangiata. Ne ho fatti sedici con la dose. Ottimi. Forse è il caso di aggiungere al condimento un cucchiaino di besciamella o un pochino di spalmabile. Comunque superlativi. Grazie .li consiglio

    • Di nulla, ci fa molto piacere che ti siano piaciuti. Con cosa li hai riempiti?