sofficini fatti in casa
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Come fare i sofficini fatti in casa… ricetta facilissima

Difficoltà

facile

Tempo

15 – 30 minuti

Tipo

secondi

Persone

6 – 10

I miei sofficini fatti in casa

Hai mai provato a fare i sofficini fatti in casa? Per farli io ho usato un CHIUDI RAVIOLI!

Io li faccio spesso, sono una ricetta facile e veloce che puoi usare anche per eliminare gli avanzi del frigorifero. Se utilizzi solo ingredienti freschi, ricordati che puoi congelare i sofficini fatti in casa per almeno un mese.

La pasta per i sofficini la preparo con latte e farina. Non aggiungo nessun tipo di grasso quindi niente olio ne burro. Tuttavia c’è un trucco che non tutti sanno. Te lo spiego qui sotto.

Gli ingredienti per i sofficini fatti in casa

  • 250 ml latte vaccino o di soia
  • Pangrattato q.b
  • 250 gr farina di semola
  • 1-2 uova
  • sale q.b.
  • interno a piacere

Come preparare i sofficini fatti in casa

come preparare la pasta per i sofficini

Per preparare la pasta dei sofficini porta il latte ad ebollizione e, non appena inizia a salire, toglilo dal fuoco ed unisci il latte con la farina ed il sale.  Puoi usare anche il latte di soia, il risultato sarà esattamente lo stesso.

Inizia a lavorare il latte e la farina aiutandoti con un cucchiaio (ricorda che il latte è caldo), dopo di che, lavora l’impasto con le mani e forma una palla.

sofficini fatti in casa ingredienti

Stendi la pasta con un mattarello fino ad avere uno spessore di 3-4 millimetri.

Taglia dei dischetti rotondi con l’aiuto di un coppa pasta o di un bicchiere (io ho usato un chiudi ravioliIl diametro dei sofficini dovrebbe essere di almeno 8 – 10 centimetri.

Riempi i sofficini fatti in casa a piacere, io ho utilizzato la mozzarella e la mortadella. In alternativa puoi utilizzare del prosciutto cotto ma anche dell’affettato vegano se segui un regime alimentare particolare.

Chiudi i sofficini con un chiudi raviolima puoi riuscirci anche con l’aiuto di una forchetta.

come fare i sofficini impanatura

Passa i sofficini nell’uovo e poi nel pan grattato.

Infine cuoci i sofficini in forno a 170 gradi per 15 minuti o finché non diventano dorati, oppure puoi friggere i sofficini in padella con un po’ d’olio.

Se ti è piaciuta la ricetta o hai dei dubbi, lasciami un commento qui sotto.

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8 Commenti

  • Evelina aprile 2, 2017 at 6:25 pm

    Dalle dosi sembra un impasto idratato praticamente al 100% o sbaglio? Come si riesce a formare il panetto? Non è troppo liquido?

    Reply
    • logo-grande-interlinea
      Cibamus aprile 3, 2017 at 9:53 am

      Ciao Evelina, la consistenza dell’impasto è ottima ma ricordati di bollire il latte prima di unirlo con la farina 😉

      Reply
  • Marianna aprile 4, 2017 at 3:22 pm

    Io non riesco a vedere le dosi 😔

    Reply
    • Marianna aprile 4, 2017 at 3:24 pm

      Siiii li vedo….scusate!

      Reply
      • logo-grande-interlinea
        Cibamus aprile 4, 2017 at 10:41 pm

        Ciao Marianna, perfetto.
        Se li provi facci sapere come ti vengono 😉

        Reply
    • logo-grande-interlinea
      Cibamus aprile 8, 2017 at 6:24 pm

      Ciao Marianna, ci sei riuscita poi?
      Le abbiamo aggiunte tutte 😉

      Reply
  • Maddalena aprile 5, 2017 at 8:57 am

    Con queste dosi quanti ne vengono?

    Reply

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