Come fare i sofficini fatti in casa… ricetta facilissima

AutoreCibamus
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Hai mai provato a preparare i sofficini fatti in casa? 

Io li faccio spesso, sono una ricetta facile e veloce che puoi usare anche per eliminare gli avanzi del frigorifero. Se utilizzi solo ingredienti freschi, ricordati che puoi congelare i sofficini fatti in casa per almeno un mese.

Se ti stai domandando cos'è quello strano attrezzo che ho usato per chiudere i sofficini, si tratta di un chiudi ravioli. (Puoi trovarlo su Amazon per pochi euro)

La pasta per i sofficini la preparo con latte e farina. Non aggiungo nessun tipo di grasso quindi niente olio ne burro. Tuttavia c’è un trucco che non tutti sanno. Te lo spiego qui sotto.

Tutto pronto per preparare i sofficini fatti in casa? Si parte!

CategoriaAntipasti, Contorni, Secondi piattiPreferenzaNo crostacei, No frutta a guscio, No pesce, Vegetariano

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sofficini fatti in casa

DifficoltàFacilePorzioni1 Persona
Tempo Preparazione15 minCottura10 min

Gli ingredienti per i sofficini fatti in casa

 200 ml Latte
 250 g Farina di semola
 2 Uova
 Pangrattato
 Sale
 Interno a piacere

Come preparere i sofficini

1

Per preparare la pasta dei sofficini porta il latte ad ebollizione e, non appena inizia a salire, toglilo dal fuoco. Unisci il latte con la farina ed il sale nello stesso pentolino. 

Puoi usare anche il latte di soia, il risultato sarà esattamente lo stesso.
Inizia a lavorare il latte e la farina aiutandoti con un cucchiaio (ricorda che il latte è caldo), dopo di che, lavora l'impasto con le mani e forma una palla.

come-preparare-la-pasta-per-i-sofficini

2

Stendi la pasta con un mattarello fino ad avere uno spessore di 3-4 millimetri.

Taglia dei dischetti rotondi con l’aiuto di un coppa pasta o di un bicchiere (io ho usato un chiudi ravioli). 
Il diametro dei sofficini dovrebbe essere di almeno 8 – 10 centimetri.

Riempi i sofficini fatti in casa a piacere, io ho utilizzato la mozzarella e la mortadella. In alternativa puoi utilizzare del prosciutto cotto ma anche dell’affettato vegano se segui un regime alimentare particolare.

Chiudi i sofficini!

sofficini-fatti-in-casa-ingredientisofficini-fatti-in-casa-ingredienti

3

Passa i sofficini nell’uovo e poi nel pan grattato.

Infine cuoci i sofficini in forno a 170 gradi per 15 minuti o finché non diventano dorati, oppure puoi friggere i sofficini in padella con un po’ d’olio.

come-fare-i-sofficini-impanatura

Se ti è piaciuta la ricetta o hai dei dubbi, lasciami un commento qui sotto.

Ingredienti

 200 ml Latte
 250 g Farina di semola
 2 Uova
 Pangrattato
 Sale
 Interno a piacere

Indicazioni

1

Per preparare la pasta dei sofficini porta il latte ad ebollizione e, non appena inizia a salire, toglilo dal fuoco. Unisci il latte con la farina ed il sale nello stesso pentolino. 

Puoi usare anche il latte di soia, il risultato sarà esattamente lo stesso.
Inizia a lavorare il latte e la farina aiutandoti con un cucchiaio (ricorda che il latte è caldo), dopo di che, lavora l'impasto con le mani e forma una palla.

come-preparare-la-pasta-per-i-sofficini

2

Stendi la pasta con un mattarello fino ad avere uno spessore di 3-4 millimetri.

Taglia dei dischetti rotondi con l’aiuto di un coppa pasta o di un bicchiere (io ho usato un chiudi ravioli). 
Il diametro dei sofficini dovrebbe essere di almeno 8 – 10 centimetri.

Riempi i sofficini fatti in casa a piacere, io ho utilizzato la mozzarella e la mortadella. In alternativa puoi utilizzare del prosciutto cotto ma anche dell’affettato vegano se segui un regime alimentare particolare.

Chiudi i sofficini!

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3

Passa i sofficini nell’uovo e poi nel pan grattato.

Infine cuoci i sofficini in forno a 170 gradi per 15 minuti o finché non diventano dorati, oppure puoi friggere i sofficini in padella con un po’ d’olio.

come-fare-i-sofficini-impanatura

Come fare i sofficini fatti in casa… ricetta facilissima