La mozzarella in carrozza é piatto della tradizione povera che veniva realizzato per eliminare dalla dispensa di resti del pane e di latticini che altrimenti sarebbero andati a male. Questa è sicuramente una delle ricette preferite dai bambini e non solo: tra due fette di pane troviamo un cuore morbido di mozzarella filante… buonissima!
Per ottenere un sapore più deciso puoi aggiungere nella farina un po’ di origano ed aglio schiacciato con uno schiaccia aglio.
Come fare la mozzarella in carrozza al forno
Vorresti fare la mozzarella in carrozza al forno? Niente di più facile.
Puoi tranquillamente cuocere il tutto in forno fino a doratura.
Per fare la panatura della mozzarella in carrozza al forno ti consiglio di utilizzare del pan grattato fine invece della farina. Questo servirà ad ottenere la giusta doratura anche in forno.
Vuoi preparare anche tu la ricetta della mozzarella in carrozza?
Si parte!
Ricetta mozzarella in carrozza formato finger food
La ricetta della mozzarella in carrozza ha origini campane. Si tratta di un piatto gustosissimo che può essere usato come antipasto o come contorno. Ideale da condividere con gli amici o per far contenti i più piccoli.
Ingredients
INGREDIENTI PER LA MOZZARELLA IN CARROZZA
- 10 fette Pan carré
- 2 Mozzarella
- qb Alici
INGREDIENTI PER IMPANARE
- 1 Uova intere
- 100 g Farina di semola
INGREDIENTI PER FRIGGERE
- 1 litro Olio di semi
Instructions
COME PREPARARE LA MOZZARELLA IN CARROZZA
Per preparare la mozzarella in carrozza in formato finger food ti consiglio di utilizzare un coppa pasta. In alternativa puoi provare anche con le formine per i biscotti.
L'importante è riuscire a realizzare almeno due dischi per ogni fetta di pan carrè.
Come per il pan carré, abbiamo utilizzato un coppa pasta di dimensioni più piccole per tagliare la mozzarella; se non hai un coppa pasta puoi semplicemente utilizzare un coltello, l’importante è che la porzione di mozzarella sia completamente all’interno del pane.
Infine abbiamo aggiunto un pezzetto di alice marinata e abbiamo chiuso con un secondo disco di pane.
Prima di passare il tutto nell’uovo, ti consiglio di bagnare con un po' d'acqua o uovo i bordi dei dischi di pan carré e sigillarli tra di loro per non far uscire l'interno quando sarà in cottura.
Per concludere, passa i dischi di mozzarella in carrozza prima nell’uovo e poi nella farina.
Noi abbiamo utilizzato della farina di semola rimacinata: questo tipo di farina donerà alla frittura un colore estremamente dorato ed anche la croccantezza sarà migliore.
Friggi per alcuni minuti, possibilmente in olio di semi alto oleico.
Da servire caldo in modo da avere la mozzarella filante.
