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Come fare i sofficini fatti in casa… ricetta facilissima

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Come fare i sofficini fatti in casa… ricetta facilissima

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Ingredienti

Porzioni
200 g Latte intero
250 g Farina di semola
100 g Scamorza
100 g Prosciutto cotto
2 Uova intere
Pan grattato
Sale

Semplici e spettacolari! Provali oggi.

Caratteristiche:
  • Glutine
  • Lattosio
  • Uova

Ingredienti

Indicazioni

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Hai mai provato a preparare i sofficini fatti in casa? 

Io li faccio spesso, sono una ricetta facile e veloce che puoi usare anche per eliminare gli avanzi del frigorifero. Se utilizzi solo ingredienti freschi, ricordati che puoi congelare i sofficini fatti in casa per almeno un mese.

Se ti stai domandando cos’è quello strano attrezzo che ho usato per chiudere i sofficini, si tratta di un chiudi ravioli. (Puoi trovarlo su Amazon per pochi euro)

La pasta per i sofficini la preparo con latte e farina. Non aggiungo nessun tipo di grasso quindi niente olio ne burro. Tuttavia c’è un trucco che non tutti sanno. Te lo spiego qui sotto.

Tutto pronto per preparare i sofficini fatti in casa? Si parte!

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Preparazione

1
Fatto

Come preparare l'impasto per i sofficini

Per preparare la pasta dei sofficini porta il latte ad ebollizione e, non appena inizia a salire, toglilo dal fuoco. Unisci il latte con la farina ed il sale nello stesso pentolino. 

Puoi usare anche il latte di soia, il risultato sarà esattamente lo stesso.
Inizia a lavorare il latte e la farina aiutandoti con un cucchiaio (ricorda che il latte è caldo), dopo di che, lavora l'impasto con le mani e forma una palla.

2
Fatto

Come riempire i sofficini

Stendi la pasta con un mattarello fino ad avere uno spessore di 3-4 millimetri.

Taglia dei dischetti rotondi con l’aiuto di un coppa pasta o di un bicchiere (io ho usato un chiudi ravioli). 
Il diametro dei sofficini dovrebbe essere di almeno 8 – 10 centimetri.

Riempi i sofficini fatti in casa a piacere, io ho utilizzato la mozzarella e la mortadella. In alternativa puoi utilizzare del prosciutto cotto ma anche dell’affettato vegano se segui un regime alimentare particolare.

Chiudi i sofficini!

3
Fatto

Come cuocere i sofficini

Passa i sofficini nell’uovo e poi nel pan grattato.

Infine cuoci i sofficini in forno a 170 gradi per 15 minuti o finché non diventano dorati, oppure puoi friggere i sofficini in padella con un po’ d’olio.

Cibamus

Crediamo nel buon cibo, nella ricercatezza dei prodotti e nell'importanza della tradizione. Per questo andiamo alla ricerca delle migliori ricette e dei migliori luoghi di ristorazione per ispirarti e farti scoprire solo il meglio.

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