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Sospiri con crema pasticcera e frutta di stagione

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Sospiri con crema pasticcera e frutta di stagione

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Ingredienti

Porzioni
Ingredienti per l'impasto dei sospiti
3 Uova intere
125 g Zucchero
100 g Farina 00
50 g Olio di semi
1/2 bustina
Ingredienti per la crema pasticcera
2 Uova intere
500 ml Latte intero
100 g Zucchero
q.b Scorza di limone
70 g Farina 00

I sospiri alla crema sono dei golosissimi dolci monoporzione realizzati con un impasto morbido simile al pan di spagna.

Cucina:

Ingredienti

  • Ingredienti per l'impasto dei sospiti

  • Ingredienti per la crema pasticcera

Indicazioni

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sospiri alla crema sono dei golosissimi dolci monoporzione realizzati con un impasto morbido simile al pan di spagna. Possono essere decorati con crema al limone, marmellata o crema alle nocciole e decorati a piacimento. I miei preferiti sono quelli realizzati a forma di farfalla. Puoi farli facilmente con il corpo di granella di nocciole e la testa fatta con ciliegia candita o la punta di una fragola.

Con i sospiri alla crema porterai in in tavola un dessert raffinato e profumato.

Tutto pronto? Si parte con la ricetta dei sospiri!

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Preparazione

1
Fatto

Come preparare la base dei sospiri

Per preparare la base dei sospiri alla crema versa le uova e lo zucchero in una terrina capiente e lavorarle con uno sbattitore finché non diventano spumose e ben amalgamate con lo zucchero

Quando avrai ottenuto la giusta consisenza aggiungi l'olio di semi e continua a sbattere fino ad ottenere un composto omodeneo.

2
Fatto

Dopo aver amalgamato tutto l'olio aggiungi la farina e la fecola. Ricordati di setacciarle intrambe per evitare la formazione di grumi.

Dopo aver setacciato la farina, metti da parte lo sbattitore ed utilizza una spatola per incorporare la fecola e la farina lentamente con un movimento dall'alto verso il basso.

Questo procedimento serve per non far smontare l'impasto dei sospiri.

3
Fatto

Inserire con l'aiuto di un cucchiaio il composto dei sospiri alla cremq all'interno dei pirottini di carta del diametro di 6/7 centimetri.

I pirottini devono essere pieni per metà, non di più altrimenti l'impasto uscirà fuori in cottura.

in forno ventilato a 160 gradi per 10 / 15 minuti o finché non saranno dorati.

4
Fatto

Estrarre i sospiri dal forno e decorare a piacere con crema pasticcera e frutta oppure realizzare delle splendide farfalle scavando i sospiri con l'aiuto di un coltello, dividere a metà il cappello e ricomporre formando le ali di una farfalla.

Per formare il corpo della farfalla si può usare della granella di nocciole e per la testa amarene o la punta di una fragola.

5
Fatto

Finire la decorazione con zucchero a velo a piacere.

I sosprisi si conservano in frigo per 3 o 4 giorni.

6
Fatto

Come preparare la crema pasticcera al limone

Mettere le uova intere in una ciotola, aggiungere lo zucchero e amalgamare finché non si ottiene un composto omogeneo.
Aggiungere un po' per volta la farina ed il latte e cuocere a fuoco lento finché non si addensa.

Quando la crema si sarò addensata, levare dal fuoco ed aggiungere la scorza grattuggiata di un limone.

Cibamus

Crediamo nel buon cibo, nella ricercatezza dei prodotti e nell'importanza della tradizione. Per questo andiamo alla ricerca delle migliori ricette e dei migliori luoghi di ristorazione per ispirarti e farti scoprire solo il meglio.

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